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Burro per lumache


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Questo burro aromatizzato è una preparazione particolare, da servire come salsa per accompagnare lumache, carni e pesci alla griglia.

Burro aromatizzati

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ingredienti

per 50 lumache

  • 450 gr. burro ammorbidito a pomata;
  • 50 gr. scalogno tritato fine;
  • 2 spicchi d’aglio pestati a poltiglia;
  • 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • Qualche lacrima di succo di limone.

Istruzioni

  1. In una terrina mettete il burro reso a pomata, aggiungete lo scalogno, l’aglio pestato, il prezzemolo, il limone, sale, pepe e amalgamate bene il tutto.
  2. Servite in tavola se dovete consumarlo subito, oppure formate dei tronchetti dalle dimensioni di 2 cm di diametro e 10 cm di lunghezza, avvolgeteli separatamente nella pellicola alimentare e conservarli in frigo.

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