La delicatezza di questa ricetta abbina il pesce al sapore delle zucchine e del loro fiore. Facilissima da realizzare in 25 minuti.
Aggiungi quì eventuali note.]
ingredienti
- 2 filetti di orata possibilmente fresca;
- 8 zucchine in fiore lunghe circa 5 cm, lavate, tagliate a rondelle fini, mentre il fiore va tagliato grossolanamente;
- Sale, pepe macinato al momento;
- Una spruzzata di vino bianco secco;
- Farina bianca q.b.;
- 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine aromatizzato all’aglio ;
- Acqua q.b.
Istruzioni
- Scaldate in un soutè 3 cucchiai di olio, unite i filetti di orata infarinati da ambo i lati, appoggiando per prima la parte della polpa a contatto con l’olio caldo. Rosolate a fuoco medio per qualche minuto, giratelo, salate, pepate e rosolate il filetto dalla parte della pelle;
- Bagnate con il vino fino a che sarà evaporato, girando il pesce almeno una volta. Togliete i filetti e riponeteli in un piatto coperti con un coperchio per tenerlo caldo. Nello stesso soutè unite i due rimanenti cucchiai di olio, scaldatelo e unite le zucchine tagliate con il loro fiore, salate, pepate e fate rosolare per qualche minuto a fiamma media. Unite il pesce e fate insaporire con le zucchine fino a che le zucchine saranno cotte;
- Togliete i filetti e appoggiateli su un piatto, bagnate un pò d’acqua calda o brodo vegetale, addensate il sugo e versatelo sopra il pesce dopo averlo regolato di sale e pepe.
Orata e zucchine insieme, perfetto abbinamento
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Ciao Paola,
Devo dire che è stata una ricetta molto apprezzata. Grazie per il tuo gradimento
Max
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zucchine, fiori e orata…non sfondi una porta ma un portone.
sheràbientot
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E di questo ne sono felice!
Grazie
Ciao Shera
Max
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Meraviglioso!
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Ciao Carla un sapore delicato e coinvolgente allo stesso modo.
Grazie
Max
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Da provare!!!! Sarà buonissima 😋
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Ciao
Grazie, buona e delicata.
Grazie Ciao
Max
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Ottimo 😋
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Ciao cara,
Grazie
Max
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