Girandole di frittata al forno con zucchine in fiore

Cosa mettere nella frittata.

Una ricetta sicuramente molto golosa con un ortaggio prelibato e molto digeribile. Le zucchine in fiore sono piccolissime e misurano circa 5 cm di lunghezza. La particolarità è il loro fiore ancora rigoglioso e attaccato alla zucchina. Sono tenerissimi, si cucinano in 5 minuti e sono perfetti per questa ricetta splendida e appetitosa, realizzabile in 15 minuti circa. Da servire tiepida o a temperatura ambiente come antipasto oppure calda come secondo piatto.

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 uova intere;
  • 8 zucchine in fiore tagliate a rondelle finissime a differenza del fiore che va bene tagliato anche grossolanamente;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio ;
  • Sale, pepe macinato al momento;
  • 1 cucchiaio di latte parzialmente scremato.

Procedimento:

In una placca da forno dalle dimensioni di circa 30 x 20 cm, scaldate l’olio, unite le zucchine tagliate con il loro fiore, salate, pepate e fate rosolare a fiamma moderata fino a che si saranno ammorbidite. Unite le uova precedentemente sbattute in una ciotola con sale, pepe e latte, distribuite il composto in tutta la placca in modo uniforme. Fate cuocere a fiamma bassa fino a che l’uovo inizierà a rapprendere ai lati. Passate al forno ad una temperatura di 200° con funzione ventilata fino a che la superficie sarà leggermente colorata. Togliete dal forno, capovolgete la frittata su un foglio di carta forno e fate intiepidire leggermente. Arrotolate la frittata su se stessa con l’aiuto della carta forno che resterà tutta all’esterno, girate il rotolo su un tagliere, eliminate il foglio di carta oleata e tagliate a rondelle spesse 1 cm circa. Posizionate al centro di un piatto dell’insalatina verde tagliata a julienne e disponete le chiocciole di frittata svrapponendole tra loro formando un cerchio in modo che l’insalata possa tenerle leggermente sollevate su un lato come da foto.

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