La stagione dei piselli è arrivata, dolci e teneri pronti a prestarsi per molte preparazioni. Possono essere impiegati come contorno o per sughi e si accostano a preparazioni di carni e pesci. Oggi vi propongo una ricetta per un ottimo contorno.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 400 gr. piselli freschi sgranati;
- 1 cucchiaio scalogno tritato;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- 1 cucchiaio di patata pelata e tagliata a dadini;
- 1 mestolino di brodo vegetale o acqua q.b.
Istruzioni
- Tritate lo scalogno e fatelo rosolare con due cucchiai di olio, appena sarà leggermente colorato, unite i piselli e la patata, sale, pepe e fate insaporire, unite del brodo vegetale o acqua poco alla volta, fate stufare fino a che si saranno ammorbiditi;
- Toglieteli dalla fiamma, unite un pò di brodo vegetale per facilitarne la frullatura avendo cura che restino dei pezzetti, oppure schiacciate il tutto con un cucchiaio grossolanamente;
- Se necessario, ripassateli sulla fiamma per alcuni minuti fino ad ottenere la densità voluta facendo evaporare il liquido in eccesso. Servite condendo la superficie con un cucchiaio d’olio extravergine crudo.
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Che buoni i piselli, questo pure non l’ho mai fatto, buon suggerimento ! 😋
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Ciao Grazie vedrai che ti piacerà ed è facile e veloce da preparare ciao
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👍🏻👍🏻👍🏻
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Non ci ho mai pensato nemmeno io, ottima idea per valorizzare i piselli. Grazie 🙂
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Ciao Paola,
A mio modesto avviso lo ritengo più buono rispetto al classico purè di patate, anche se i due ortaggi non possono essere paragonati perché diversi tra loro. Ottimo anche spalmato su crostoni dj pane caldo con un goccio di olio d’oliva extravergine crudo.
Grazie
Max
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