Decisamente una ricetta conosciutissima e molto apprezzata, trovare questa ricetta cucinata a regola d'arte non è così semplice. A volte basta un semplice passaggio invertito per cambiare il sapore di una ricetta, l'importante è eseguire i passaggi nel modo corretto. Secondo il mio parere, il segreto di questa preparazione è donare alle zucchine il sapore dei gamberetti.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 160 gr. di pennette;
- 2 manciate di gamberetti freschi;
- 3 zucchine piccole;
- Sale, pepe macinato al momento;
- Un bicchierino di brandy;
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine aromatizzato all’aglio ;
- 1 cucchiaio di olio extravergine crudo;
- Prezzemolo tritato q.b.
Istruzioni
- Togliete la testa dei gamberetti e la corazza, mettete gli scarti a bollire in un pentolino con dell’acqua per circa 15 minuti, filtrate il brodo e conservatelo a portata di mano;
- Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a cubetti e riponetele in un contenitore;
- In un soutè scaldate l’olio all’aglio, unite i gamberetti, salate e pepate leggermente, rosolateli per alcuni istanti, unite il brandy, flambate e cuoceteli al dente. Togliete i gamberetti dal sotè e metteteli da parte, unite le zucchine al fondo di cottura dei gamberetti, salate, pepate leggermente e cuocetele a fiamma dolce, unendo il liquido dei gamberetti poco alla volta. A fine cottura unite i gamberetti e amalgamateli con le zucchine. Regolate di sale e pepe;
- Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele e unitele al sugo con un mestolino di acqua di cottura dei gamberetti, unite il cucchiaio di olio crudo, accendete la fiamma e spadellate la pasta con il sugo amalgamando gli ingredienti. Decorate a piacere con del prezzemolo tritato e servite subito!
Ottime ottime ottime!
sherabuonacena
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Grazie di cuore!
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grazie a te 🍸🍹
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Hanno il sapore dell’estate 👏👏
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Hanno il sapore dell’estate 👏👏
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Ciao,
Sì! Proprio così!
Grazie
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A te!
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Domani compro i gamberetti 😉
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E le zucchine!😉
Ciao Paola grazie
Max
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Le ho!
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Gamberetti e zucchine… che splendido connubio
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Ciao,
Se realizzato con il giusto procedimento è molto gustoso.
Grazie Max
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Appena trovo i gamberetti, le faccio!
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