È una tipica torta del Trentino Alto Adige che amo particolarmente, ma il grano saraceno esattamente che cos'è? Il grano saraceno, detto anche grano nero, è una pianta erbacea annuale, i suoi frutti di forma triangolare, sono chiamati grano nero. A seguito del processo di macinazione del grano nero, si ricava uno sfarinato simile alla farina di frumento. Grazie alle sue proprietà nutrizionali è molto utilizzato nel mondo alimentare. Viene spesso classificato come un cereale sebbene non appartenga alla famiglia delle Graminacee. Possiede tutte le caratteristiche nutritive di cereali e legumi, pur non essendo né uno né l'altro. Il seme di questo grano possiede principalmente amido ed è di facile digeribilità e può essere impiegato per tutti gli alimenti gluten-free. I lipidi presenti sono composti da acidi grassi saturi, monosaturi e polinsaturi. Il grano saraceno è ricco di ferro, rame, fosforo, selenio, zinco e potassio. Una preziosa componente è rappresentata dagli antiossidanti. Questo grano, per la sua capacità di fornire energia, può essere assunto nelle diete di sportivi, donne in gravidanza, anziani e persone celiache.
ingredienti
- 250 gr. burro;
- 50 gr. pangrattato;
- 250 gr. di zucchero;
- 1 punta di cannella;
- 6 uova;
- 250 gr. farina di grano saraceno;
- 200 gr. confettura di mirtilli rossi;
- 200 gr. noci macinate;
- 1 bustina di lievito in polvere;
- Zucchero a velo q.b.;
- 100 gr. panna montata;
- 1 bustina di vanillina.
Istruzioni
- In una ciotola sbattete il burro con lo zucchero e i tuorli d’uovo per circa 20 minuti fino ad ottenere un composto cremoso. Unire poco alla volta la farina setacciata, le noci, il lievito in polvere, la vanillina, il pangrattato e la cannella mescolando continuamente;
- Montate gli albumi e incorporateli delicatamente nel composto. Versate il tutto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, cuocete in forno a 170° per circa 1 ora;
- Quando la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, tagliatela a metà orizzontalmente, farcite con la confettura di mirtilli rossi e ricomponetela spolverando la superficie di zucchero a velo. Servite con uno spuntone di panna montata a piacere e un cucchiaino di cannella in polvere.
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Delizioso!
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Grazie mi fa piacere ti piaccia. Buona serata Max
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Interessante, voglio provare.
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Con i dolci non si sbaglia mai! Questa è una ricetta originale del Trentino Alto Adige, spero ti piaccia! Ciao cara, buona notte!
Max
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Buonanotte Max. 😀
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Questa mi manca! Comunque la torta ungherese mi é venuta squisita!!! Grazie ancora 😊
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Ciao carissima,
Mi fa piacere ti sia riuscita bene. Ciao Max
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😋😋😋
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😘
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Ciiao Max, grano saraceno e confettura di mirtilli un’accoppiata che adoro,la proverò, per questa dose che teglia hai usato?
Gio
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Ciao Gio,
La teglia è circa diametro 25/30 se non ricordo male. Fammi sapere come viene. Ciao Max
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Ciao Max, non conosco la specialità e sapevo pochino anche del grano saraceno, quindi doppio grazie!
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È ottima veramente! Ciao grazie
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Complimenti,ottima torta!
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Grazie Carla ciao Max
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L’ha ribloggato su Alessandria today.
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bisognerebbe incrementare il consumo di grano saraceno…ciauuu
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Si sono d’accordo ciao
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Sembra ottima da provare.
Sherabientot grazie
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Qualcuno l’ha provata ed il risultato è stato gradito. Ciao grazie
Max
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Ne sono certa perché i miei gusti vanno alle cose non troppo elaborate nei Sapori che devono essere netti.
Sherabientot grazie
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