Ciao amici del mio blog, vi voglio parlare dell'orzo, un cerele tra i più apprezzati dalla popolazione mondiale dei giorni nostri. L'orzo perlato è ricco di amido e zuccheri con poche tracce di glutine. Questo cereale è molto apprezzato per la sua elevata digeribilità e per la sua semplicità di utilizzo, infatti, essendo privo della pellicina esterna, non necessita di tempi di ammollo preventivi particolarmente lunghi e la cottura risulta molto veloce. L'orzo può essere utilizzato per la preparazione d'insalate, zuppe, piatti unici, contorni e tanto altro ancora.
ingredienti
- 100 g di orzo perlato, lasciato per almeno 1 ora in ammollo immerso in acqua fredda;
- 1/2 cucchiaio di cipolla tagliata finemente;
- 40 g di carote tagliate a brunoise;
- 20 g di sedano tagliato a brunoise;
- 2 litri di brodo di carne;
- 100 g di speck tagliato a brunoise;
- 80 g di patate tagliate a brunoise;
- 40 gr. di porri tagliati a julienne;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 cucchiaio di erba cipollina;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Istruzioni
- Rosolate la cipolla, le carote, il sedano e i porri con l’olio d’oliva. Unite lo speck e successivamente le patate, fate insaporire per qualche minuto, unite l’orzo, tostate per alcuni istanti e aggiungete il brodo, salate e pepate;
- Cuocete fino a che l’orzo non sarà cotto. Infine, unite l’erba cipollina, regolate di sale e pepe la zuppa e servitela calda con crostini di pane tostato a piacere.
La cucino spesso.
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A me piace molto! La tua ricetta è come la mia o hai una ricetta diversa?
Buona serata, ciao Max
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Ottima !!! Non ho mai messo la cipolla con l’orzo, di solito sempre aglio.. proverò 👍👍
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Ciao Giorgia,
Io l’ho sempre fatta così! Ciao Max e grazie
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Mi piacciono tanto le zuppe!
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Anche a me soprattutto in questo periodo ciao Max
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Buona! Amo le zuppe e anche l’orzo, grazie 🙂
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Allora ho fatto centro!
Ciao Paola grazie
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Me la mangerei oggi a pranzo, parbleu!
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Ci credo! Ciao Max
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Non mangio spesso l’orzo ma questa zuppa ha un aspetto che mi ispira, mi sa che mi hai fatto venire voglia di provarla.
Un saluto
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Ciao mi fa piacere! Come si suol dire anche l occhio vuole la sua parte! Buona giornata Max
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