Ciao amici del mio blog, vi voglio parlare dell'orzo, un cerele tra i più apprezzati dalla popolazione mondiale dei giorni nostri. L'orzo perlato è ricco di amido e zuccheri con poche tracce di glutine. Questo cereale è molto apprezzato per la sua elevata digeribilità e per la sua semplicità di utilizzo, infatti, essendo privo della pellicina esterna, non necessita di tempi di ammollo preventivi particolarmente lunghi e la cottura risulta molto veloce. L'orzo può essere utilizzato per la preparazione d'insalate, zuppe, piatti unici, contorni e tanto altro ancora.
ingredienti
- 100 g di orzo perlato, lasciato per almeno 1 ora in ammollo immerso in acqua fredda;
- 1/2 cucchiaio di cipolla tagliata finemente;
- 40 g di carote tagliate a brunoise;
- 20 g di sedano tagliato a brunoise;
- 2 litri di brodo di carne;
- 100 g di speck tagliato a brunoise;
- 80 g di patate tagliate a brunoise;
- 40 gr. di porri tagliati a julienne;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 cucchiaio di erba cipollina;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Istruzioni
- Rosolate la cipolla, le carote, il sedano e i porri con l’olio d’oliva. Unite lo speck e successivamente le patate, fate insaporire per qualche minuto, unite l’orzo, tostate per alcuni istanti e aggiungete il brodo, salate e pepate;
- Cuocete fino a che l’orzo non sarà cotto. Infine, unite l’erba cipollina, regolate di sale e pepe la zuppa e servitela calda con crostini di pane tostato a piacere.
mangiareacasablog.com 
La cucino spesso.
"Mi piace"Piace a 1 persona
A me piace molto! La tua ricetta è come la mia o hai una ricetta diversa?
Buona serata, ciao Max
"Mi piace""Mi piace"
Ottima !!! Non ho mai messo la cipolla con l’orzo, di solito sempre aglio.. proverò 👍👍
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ciao Giorgia,
Io l’ho sempre fatta così! Ciao Max e grazie
"Mi piace""Mi piace"
Mi piacciono tanto le zuppe!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Anche a me soprattutto in questo periodo ciao Max
"Mi piace""Mi piace"
Buona! Amo le zuppe e anche l’orzo, grazie 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Allora ho fatto centro!
Ciao Paola grazie
"Mi piace"Piace a 1 persona
Me la mangerei oggi a pranzo, parbleu!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ci credo! Ciao Max
"Mi piace""Mi piace"
Non mangio spesso l’orzo ma questa zuppa ha un aspetto che mi ispira, mi sa che mi hai fatto venire voglia di provarla.
Un saluto
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ciao mi fa piacere! Come si suol dire anche l occhio vuole la sua parte! Buona giornata Max
"Mi piace"Piace a 1 persona