Ciao amici lettori,
Con l’avvicinarsi dell’ultimo giorno dell’anno, molti di noi sono alle prese con i preparativi per il tanto atteso cenone di San Silvestro. Immagino già la frenesia causata dagli invitati da voler soddisfare e con cui fare bella figura, perciò eccomi qui con un menù veloce da preparare. Molti trascorreranno il cenone in casa, magari in qualche taverna con il caminetto che scalderà l’ambiente e gli animi. L’organizzazione del menù, la scelta delle pietanze, la spesa, comportano sempre un grosso lavoro e responsabilità circa il buon esito della giornata. Nella speranza di esservi d’aiuto vi propongo un menù semplice e non troppo elaborato, a base di pesce, per il cenone di San Silvestro:
Inizierei, come entrée prima dell’ antipasto, con un assaggio di tartare di tonno fresco aromatizzato con erba cipollina
A seguire, possiamo servire un antipasto veloce da preparare, ossia la deliziosa Julienne di calamari saltati con porri su letto di insalatina all’aceto balsamico.
Come primi piatti propongo un bis, iniziando con un assaggio di deliziosa Calamarata al profumo di mare
L’altro piatto da abbinare, per concludere i primi piatti e in ordine di intensità, con un sapore più deciso ma allo stesso tempo delicato, è la ricetta a tema per questa serata riso pilaf spadellato con salsa di salmone affumicato e gamberetti
Ora possiamo servire un fresco sorbetto al limone per resettare le papille gustative e fare una breve pausa prima di passare ai secondi piatti.
Riprendiamo con i secondi piatti e una ricetta semplice che, si può preparare in anticipo e scaldare in forno prima di servire. In tal caso, la salsa va messa sul pesce prima di servire oppure proposta separaramente nelle apposite salsiere in centro tavola: sinfonia di mazzancolle con riduzione di salsa agli agrumi
Per concludere in bellezza, propongo un altra ricetta di pesce, in gradazione di sapore rispetto il piatto precedente, leggermente più aromatizzata data la presenza di erbe aromatiche, ovvero filetto di spigola con melograno profumato alle erbette aromatiche
Come contorni confermo le patate saltate al rosmarino
Come dessert infine, proporrei una rinfrescante Composizione di frutta fresca con salsa ai mirtilli
Vi confesso che io dopo questo dessert non faccio mancare il Panettone o il classico Pandoro con crema chantilly che trovate qui.
Nella speranza che il menù sia di vostro gradimento, vi auguro un piacevole e gustoso cenone di San Silvestro e un meraviglioso e felice anno 2018.
grazie x i preziosi suggerimenti e x gli auguri che ricambio 🎉🤗
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Grazie a te per leggerli e apprezzarli! Ciao Max e buone feste
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Grazie per tutte le idee che ci hai dato e ricambio gli auguri per un felice e sereno nuovo anno.
Gio
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Ciao Gio, grazie spero siano utili!
Max
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Sicuramente!
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Per noi l’ultimo dell’anno é il 31 Ottobre,Samhain,e ovviamente il nostro menu é rigorosamente vegetariano/vegano come tutti gli altri giorni. Il 31 Dicembre vengono spesso degli amici a cena da noi così mescoliamo le usanze ma…..sempre niente morti nei piatti! 😄 Magari copio i dolci
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E i contorni…. Ciao a presto
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L’ha ribloggato su Alessandria today.
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Ciao e piacere di conoscerti, grazie per aver ribloggato il mio post.
Buone feste!
Max
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Ricambio i tuoi graditi Auguri, Buone Feste…
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Buono ma … nel mio menù romano in casa o fuori non può mancare il baccalà, nelle versioni sia del fritto che in umido accompagnato da un sughetto molto gustoso con pomodorini e olive..
Ricambio gli Auguri
Shera
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Lo conosco quello con pomodorini e olive, piace molto anche a me.! Ciao
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Evviva!
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Wow che menù! Ti dovrei affittare 🤣🤣 non riuscirei mai a fare tutto così! Che bravo complimenti 👏🏻👏🏻👏🏻
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Ciao e grazie per i complimenti! Tutto si può fare, volere potere! Ciao max🤣🤣🤣🤣🤣
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Si, ma io non so pulire il pesce, mi viene tutto scotto perché mi dimentico sul fuoco la pasta. L’altro giorno volevo fare i popcorn 🍿, beh sono riuscita a bruciarli tutti 😬😬. C’è gente che è portato per qualcosa piuttosto che per un’altra, io avrò altre doti 😄😄
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😂😂😂😂😂
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Menu meraviglioso! Mi riservo di provarlo nell’anno nuovo, dopo gli impegni culinari del Natale, a Capodanno lascio cucinare qualcun altro. Grazie!
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Ciao Paola,
Fai bene, per tante cose semplici che si cercano di fare alla fine si lavora sempre tanto.
Ciao Max
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Le tue non sono semplici, o meglio, sono veloci ma molto raffinate. Le proverò senz’altro, alcune le conosco già 😉
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Sarà che avendo fatto questo lavoro vedo tutto abbastanza semplice! Ma so che non è così! Me lo dice sempre anche mia moglie che io vedo tutto facile in cucina. Ciao Max
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E’ sempre facile quello che sappiamo fare bene
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Perfetto!
Buon 2018….a tutto gusto!
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Grazie e ricambio!
Auguri a te!
Max
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