Oggi ho il piacere di parlarvi del cavolo verza, ortaggio di questa stagione. Si presta per molte ricette, tra le quali antipasti, primi piatti, secondi piatti e contorni. Il cavolo verza detto anche sabauda<strong>, </strong>possiede foglie larghe e rugose con numerose grinze e protrusioni, è un ortaggio tipicamente invernale, periodo nel quale raggiunge la sua maturazione. Il cavolo verza e il cavolo cappuccio sono due sottospecie della ben nota brassica oleracea, pianta appartenete alla famiglia delle brassicacee. Questo ortaggio contiene vitamina C, B e A<strong>, </strong>oltre a molti altri antiossidanti, inoltre, è considerato un alimento protettivo contro varie forme tumorali e il suo elevato contenuto di fibre alimentari aiuta il corretto funzionamento intestinale.
ingredienti
- 1 verza intera;
- Sale, pepe q.b.
- 1 cucchiaio da tavola di curcuma in polvere;
- 3 cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio .
Istruzioni
- Tagliate a metà la verza e successivamente a strisce larghe circa un centimetro, lavatela sotto acqua fredda e fatela lessare in abbondante acqua salata o al vapore, con l’apposita pentola preposta per tale tipo di cottura;
- Quando sarà cotta al dente (la forchetta deve affondare nella costa nervosa delle foglie più grandi), scolatela e fatela raffreddare. Quando sarà fredda, strizzatela con le mani, eliminando l’acqua in eccesso e recuperandola in un contenitore;
- In un tegame scaldate l’olio all’aglio e quando sarà ben caldo, unite la verza strizzata, salate, pepate, unite la curcuma e un bicchiere di acqua recuperata dalla strizzatura. Fate insaporire a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, attendete che il liquido asciughi, regolate di sale, pepe e servite caldo.
Variante: è possibile rosolare in olio, un cucchiaio di speck tagliato a julienne prima di unire la verza.
Buonissimo ed appetitoso…..poi con aggiunta di curcuma…..diventa una bomba vitaminica/antinfiammatoria….e anche facile da preparare!!! 🙂 🙂
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Grazie per il tuo gradito commento, mi fa piacere che sia di tuo gradimento.
Ciao Max
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Uhm la variante con lo speck mi alletta anche di più! Grazie max! Sempre bellissime idee
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Ciao cara,
Con lo speck diventa più appetitosa e particolare. Grazie per il tuo gentile complimento. Buon Week end
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Grazie a te. Buon weekend
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Ciao Max, passo veloce per darti una buona domenica di primo avvento a te e alla tua famiglia 🌲🌻🎍 Rebecca
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Ciao Rebecca,
Grazie per la visita, ti auguro un buon Week end a te e famiglia.
Alla prossima.
Ciao Max
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grazie…
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Mi sembri una persona molto a modo è molto gentile. Apprezzo molto! Sarà un piacere seguirti sul tuo blog molto interessante!
A presto!
Max
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BUONOOOO!
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Ciao cara,
Mi fa piacere sia di tuo gradimento! Grazie per il tuo gradito commento, per me è un piacere realizzare ricette di questo tipo. Ti auguro un sereno Week end
Max
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amo la curcuma…del resto sono una appassionata di tutte pe spezie…buondì max
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– crustosissima -, e pensare che a tante persone le verdure non piacciono, mmm, che bontà la verza!!! Associata ai prodigi della curcuma… da provare assolutamente! Ciao Max!
Buona cucina 🙂
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Ciao Ben,
Come stai? È sempre un piacere leggere i tuoi commenti!
Grazie ciao Max
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Io sto bene Max, spero anche tu, grazie per le tue righe, il tuo piatto mi ha fatto venire fame, ma oggi vado di tortello ricotta e spinaci, qualche suggerimento – al volo – per un condimento originale? 🙂
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La sua morte è il burro e salvia ma puoi anche accompagnarli con una salsina allo zafferano.
Ciao
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E cuocerla direttamente in padella senza lessarla?
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Devi sempre agguigere l’acqua per cuocerla…..
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Ma ne puoi mettere giusto qualche mestolo, eviti di togliere parecchie proprietà che porti via lessandola e steizzandola, e magari lasciarla un pò più croccante non deve essere una cartiva idea
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Certo, lo puoi fare, se la cuoci a vapore sarebbe ancora meglio così non perde quasi nulla e resta più asciutta! Io cucino molte verdure al vapore, carote, patate ecc.
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Ottima idea! Io adoro cucinare, mi rilassa. Terrò sott’occhio le tue ricettine. Se vuoi, tu puoi commentare questa mia…
https://www.google.ch/amp/s/laurapariseblog.wordpress.com/2017/10/29/giornata-uggiosa-o-dormi-o-la-passi-in-cucina/amp/
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Rilassa anche me cucinare, cliccando sul link non si apre nulla
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Allora dovrai fare un giro nei miei post se ti và. Dal cellulare è un caos copiare i link. Il titolo del post era “giornata uggiosa, o dormi o la passi in cucina”
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Ok grazie ciao
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Provato! Buonissimo, grazie!
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Ciao,
Mi fa veramente piacere ti sia piaciuto! Alla prossima!
Ciao Ma
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