Fantasia d’orzo con tonno, verdure e formaggio

Ciao a tutti! Che ne dite se prepariamo un piatto sano ed appetitoso, da tenere in frigo, pronto per essere consumato nella pausa pranzo senza perdere tempo? Per tutti voi, con brevissima pausa, rappresenta un comodo pranzo sul posto di lavoro, conservabile in luogo fresco e da gustare al momento più opportuno.

Vi piace l’idea? Dai! Allora pronti a prepararlo con me? Ottimo! Procediamo!

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr d’orzo  perlato;
  • 1 carota tagliata a cubetti;
  • 1 zucchina tagliata a cubetti;
  • 10 pomodorini datterino tagliati a metà;
  •  1/2 peperone giallo o rosso crudo tagliato a listarelle;
  • 50 gr di fagioli cannellini (a piacere);
  • 100 gr tonno sott’ olio extravergine di oliva (consigliato il tonno nei vasetti di vetro perché è  più sodo e meno impregnato di olio)
  • 1/2 cucchiaio da tavola di olio extravergine di oliva crudo;
  • Sale, pepe macinato al momento;
  • 150 gr formaggio Monte Veronese o Asiago tagliato a cubetti.

Procedimento:

Lessare al dente tutte le verdure separatamente in acqua leggermente salata, a differenza dei peperoni e pomoďorini che andranno aggiunti crudi, scolate e fate raffreddare sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura. Cuocere al dente l’orzo in acqua leggermente salata, a cottura ultimata scolare e raffreddare sotto l’acqua corrente fredda, così da arrestare la cottura. Mescolare in un contenitore tutte le verdure precedentemente lessate e ben scolate, aggiungere l’orzo, i peperoni, i pomodorini, il formaggio e infine il tonno. Salare, pepare e aggiungere l’olio extravergine d’oliva crudo. Mescolare il tutto e far riposare in frigorifero.

Variante: a piacere possiamo aggiungere piselli e mais.

Tempo di preparazione: circa 30 minuti.

 

 

 

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